Es un utensilio de cocina duradero y versátil que se utiliza para cocinar una variedad de alimentos. Rectangular, con bordes ligeramente elevados para contener líquidos y evitar derrames. Apta para usar en una variedad de fuentes de calor, incluyendo estufas, hornos e incluso parrillas. Ideal para asar, hornear, saltear y cocinar a fuego lento. Requiere un cuidado especial, como la temporada regular con aceite para mantener su superficie antiadherente y evitar la oxidación. Puede ser utilizada tanto para platos dulces como salados, desde la preparación de carnes y verduras hasta la cocción de panes y pasteles.